🫖 Описание чая
Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针) — элитный белый чай, состоящий исключительно из молодых, покрытых белым ворсом почек сорта Фудин Да Бай Ча (福鼎大白茶). Это самый нежный и утончённый представитель белых чаёв, по праву называемый «императором белого чая».
🧾 История и регион
Родина чая — Фудин (福鼎), провинция Фуцзянь. Сбор осуществляется только в короткий весенний период до праздника Цинмин, когда почки наиболее сочные, сладкие и ароматные. Чай почти не подвергается обработке — лишь естественное завяливание и сушка, что сохраняет всю природную силу растения.
🍵 Способ заваривания
Фарфоровая гайвань / стекло:
-
Чай: 4–5 г
-
Вода: 80–85°C
-
Заваривания: до 5–6 проливов
-
1-й: 30 сек
-
2-й: 45 сек
-
далее: +15 сек
-
💡 Также можно заваривать методом длительного настаивания — 5 г на 500 мл, 10–15 минут.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: полевые цветы, свежий лён, дыня
-
Вкус: мягкий, сладковатый, с нотами груши и бамбука
-
Послевкусие: чистое, обволакивающее, с медовой нотой
-
Тело чая: лёгкое, шелковистое
-
Эффект: прозрачный, очищающий, возвышающий, успокаивающий
