🫖 Описание чая
Да Хун Пао Цзы Ю (大红袍·紫玉) — редкий улун из массива Уишань (武夷山), изготовленный из сырья дикорастущих кустов. “Цзы Ю” переводится как “фиолетовый нефрит” — название отражает благородство и утончённость этого чая. Лист собирается ранней весной вручную, проходит традиционную уишаньскую обработку: среднюю обжарку, многократный прогрев, бережную ферментацию. В результате получается чай с мощной минеральной структурой и редким сочетанием дикости и аристократизма вкуса.
🧾 История и регион
Этот чай собирается в охраняемой зоне скал Да Хун Пао (大红袍母树保护区), где растут древние кусты на отвесных скальных террасах. Сырьё — отборные листья с фиолетовым пигментом (антоцианы), отличающиеся стойкостью и высоким содержанием эфирных масел. Это придаёт настою прозрачный, каштанового оттенка цвет, аромат дикого винограда, карамели и древесных тонов. “Цзы Ю” — это не просто разновидность Да Хун Пао, а редкая и сложная в обработке позиция, отражающая дух гандиского ча ци: силу, внутреннюю тишину и присутствие.
🍵 Способ заваривания
Гунфу стиль (гайвань/исинский чайник):
• Чай: 6–8 г
• Вода: 90–95°C
• Промывание: 3 сек
• Заваривания: до 6-8 проливов
• 1-й: 10 сек
• 2-й: 15 сек
• Далее: +5–10 сек
💡 Лучше всего раскрывается на 2–3 проливе — именно там “оживает” нефритовая энергия этого чая.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
• Аромат: хлебно-пряный с осенними, табачными и фруктовыми нотками
• Вкус: плотный, маслянистый, минеральный, сладковатый, немного терпкий, с фруктовой кислинкой
• Послевкусие: тёплое, минеральное, слегка солоноватое, освежающее
• Тело чая: плотное, обволакивающее, с “каменной сладостью” (岩韵)
• Эффект: глубокий, центрирующий, как дыхание скалы
