🫖 Описание чая
Дань Цун Ми Лань Сян (单枞 蜜兰香 秋茶) — это высокоароматный улун с гор Фэнхуан (凤凰山) в провинции Гуандун. Название переводится как «Аромат мёда и орхидеи», и именно этим славится сорт: интенсивный цветочно-фруктовый букет, сочетающий сладость, терпкость и легкую минеральность. Осенний сбор 2024 года отличается мягким характером, чуть менее ярким, чем весенний, но зато с большей округлостью и гладкостью вкуса.
🧾 История и регион
Дань Цун Ми Лань Сян — чай с многовековой историей, производимый у горы Фэнхуан (凤凰山), где растёт множество уникальных клонов-деревьев, каждый из которых может давать собственный аромат. Ми Лань Сян — один из наиболее известных подтипов, получивший распространение ещё в эпоху Мин. Производится из средне- и крупнолистового сырья, проходит частичную ферментацию (~30–40%), обжаривается углём в несколько этапов.
🍵 Способ заваривания
Гунфу стиль:
-
Чай: 6–7 г
-
Объём: 100 мл (гайвань)
-
Температура воды: 95–98°C
-
Промывание: 5 сек
-
Заваривания: до 10–12 проливов
-
1-й: 7–10 сек
-
2-й: 10–12 сек
-
далее: +5 сек
💡 Можно также заваривать в стиле «ча пин» (чайная банка) для яркого аромата.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: мёд акации, спелый личи, жасмин, запечённый персик, тёплый древесный дымок
-
Вкус: сочный, фруктовый, с гладкой текстурой и долгоиграющей сладостью
-
Послевкусие: медово-цветочное, тёплое, с лёгкой минеральной горчинкой
-
Тело чая: шелковистое, округлое
-
Эффект: мягкий, успокаивающий, светлый и ясный — создаёт настроение уюта
