🫖 Описание чая
Дянь Хун (滇红) — знаменитый красный чай из провинции Юньнань, название которого расшифровывается как “Красный чай из Дянь (Юньнани)”. Производится из крупных чайных листов и типсов, нередко с древних деревьев (古树), что придаёт чаю особую маслянистость, насыщенность и бархатистость. Он обладает густым, медово-шоколадным вкусом, тёплой энергией и богатым, пряным ароматом, идеально подходящим для медленного наслаждения.
🧾 История и регион
Родиной чая считается уезд Фэнцин (凤庆), где растут многовековые деревья. Дянь Хун начали массово производить в 1930-х годах, чтобы составить конкуренцию индийским чаям, но со временем он стал отдельным феноменом, обладающим своим «гунфу»-характером. Особенно ценятся варианты с большим содержанием золотистых типсов, а также из деревьев сорта Да Е (大叶) — такие чаи имеют глубокий телесный профиль и сложную структуру.
🍵 Способ заваривания
Гунфу стиль (гайвань/чайник):
-
Чай: 5–6 г
-
Вода: 90–95°C
-
Промывание: не обязательно
-
Заваривания: 6–7 проливов
-
1-й: 10 сек
-
2-й: 12 сек
-
далее: +5 сек
-
💡 Идеален в утренние часы или на продуктивный день.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: какао, сухофрукты, мёд, дерево
-
Вкус: бархатный, терпкий, с нотами шоколада, чернослива, карамели
-
Послевкусие: долгое, плотное, согревающее
-
Тело чая: густое, благородное
-
Эффект: тёплый, бодрящий, уверенный
