🫖 Описание чая
Классическая шу пуэрная точа (мини-головка) с названием «Феникс» — это тёмный, зрелый шу пуэр с глубоким вкусом и округлой энергетикой. Форма точа (沱茶) обеспечивает удобство хранения, а также стабильную ферментацию в процессе выдержки.
🧾 История и регион
Символ Феникса (凤凰) в китайской культуре означает возрождение, благородство и утончённость — отражает характер этого чая. Производится в Сишуанбаньна, сырьё — листья среднего размера, прошедшие процесс влажного сброжения (渥堆). Год выпуска уточняется, но вкус указывает на качественную ферментацию с выдержкой 3–5 лет.
🍵 Способ заваривания
Гунфу стиль или чашка:
-
Чай: 5–6 г
-
Вода: 95–98°C
-
Промывание: 5 сек
-
Заваривания: до 10 проливов
-
1-й: 8 сек
-
2-й: 12 сек
-
далее +5–8 сек
-
💡 Можно заваривать в термосе или молочном латте — вкус держится мощно.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: тёплая земля, печёные каштаны, миндаль
-
Вкус: мягкий, сладкий, с нотами инжира, древесной коры, изюма
-
Послевкусие: округлое, долгое, бархатистое
-
Тело чая: плотное, маслянистое
-
Эффект: бодрящий, медитативный, собирающий
