🫖 Описание чая
Элегантный шэн пуэр из высокогорных плантаций (高山茶), изготовленный из сырья, собранного в облачных долинах Юньнани. Название «高山云生» — поэтическое: «Там, где рождаются облака высоких гор» — отражает как вкусовой профиль, так и происхождение.
🧾 История и регион
Чай произведён в высокогорных районах Юньнани на высоте от 1800 м. Такая локация обеспечивает медленный рост чайного листа, насыщенного эфирными маслами и минералами. Это типичный представитель ароматных, лёгких и мощных молодых шэнов.
🍵 Способ заваривания
Гунфу стиль (гайвань):
-
Чай: 5–6 г
-
Вода: 90–95°C
-
Промывание: 5 сек
-
Заваривания: до 10 проливов
-
1-й: 8 сек
-
2-й: 12 сек
-
далее: +5–7 сек
-
💡 Подходит и для постепенной выдержки, со временем приобретает мёдовые и древесные тона.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: лесной мох, белый виноград, цветочная свежесть
-
Вкус: травянистый, слегка терпкий, с нотами зелёного крыжовника и дымки
-
Послевкусие: чистое, звонкое, с лёгкой сладостью
-
Тело чая: лёгкое, обостряющее восприятие
-
Эффект: пробуждающий, вертикальный, прозрачный, медитативный
