🫖 Описание чая
Инь Цзюнь Мэй (银骏眉) — это премиальный красный чай (хун ча, 红茶), выращиваемый в горах Уишань (провинция Фуцзянь). Производится исключительно из молодых почек чайного куста, которые собирают ранней весной, вручную, на высокогорных плантациях. Чай отличается изысканным сладковатым вкусом, высокой ароматикой и многослойным послевкусием.
🧾 История
Чай Инь Цзюнь Мэй (银骏眉) был создан относительно недавно — в 2005 году в деревне Тунму (桐木村), которая считается родиной Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种), первого красного чая в истории. Мастера местной фабрики решили создать новый чай, использующий только самые нежные почки. Результатом стал Инь Цзюнь Мэй, который быстро занял высшую нишу среди китайских красных чаёв.
🍵 Способ заваривания
Метод гунфу (гайвань или исин):
-
Кол-во чая: 4–5 г
-
Объём: 100–120 мл
-
Температура воды: 90–95°C
-
Промывание: не требуется
-
Заваривания: 8–10 проливов
-
1-й: 8–10 сек
-
2-й: 12 сек
-
далее: +5–10 сек
Альтернатива: 2–3 г на 300 мл, настаивание 3–4 минуты при 90°C.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: мёд, сухофрукты (курага, инжир), лёгкий дымок, карамель, орехи
-
Вкус: мягкий, сладковатый, с нотками выпечки, мёда и ягод (смородина, шиповник)
-
Послевкусие: долгое, бархатное, обволакивающее
-
Тело чая: густое, маслянистое
-
Эффект: согревающий, благородный, с тонусом и внутренним покоем
