🫖 Описание чая
Наньно Шань Шэн 2024 — это молодой и энергичный шэн пуэр, произведённый из сырья с горных склонов Наньно. Регион знаменит своими мягкими, сладкими, цветочными чаями с бархатным телом и минимальной горечью. Местное сырьё обычно собирается с деревьев возрастом от 60 до 200 лет, часто обозначается как (古树茶) gǔshù chá — чай со старых деревьев.
🧾 История и регион
Гора Наньно (南糯山) — одна из шести древних чайных гор (六大茶山), исторически важный регион Юньнани. Нанно славится уникальным терруаром: туманные леса, богатые минеральные почвы, высоты 1400–1800 м над уровнем моря. Здесь проживает народ Аини (爱尼族), который традиционно занимается сбором и обработкой чая. Чай из Наньно — это один из эталонов мягких, цветочно-фруктовых шэнов.
🍵 Способ заваривания
Гунфу-метод:
-
Кол-во чая: 5–6 г
-
Объём: 100–120 мл
-
Температура воды: 90–95°C
-
Промывание: 1–2 сек (не пить)
-
Заваривания: до 10–12 проливов
-
1-й: 8 сек
-
2-й: 10 сек
-
далее: +5–7 сек
💡 Молодой шэн можно «освободить» перед завариванием: слегка раскрошить и дать подышать 15–30 минут.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: орхидея, весенние цветы, свежая зелень, тростниковый сахар
-
Вкус: мягкий, сладкий, сочный, с лёгкой фруктовой кислинкой (зелёное яблоко, груша)
-
Послевкусие: охлаждающее, сладкое, цветочное
-
Тело чая: лёгкое, бархатное, элегантное
-
Эффект: мягкий, ясный, воздушный, гармонизирующий
