🫖 Описание чая
Си Ху Лун Цзин (西湖龙井) — икона зелёного китайского чая, официально признан императорским сортом ещё при династии Цин. Производится исключительно в охраняемом районе озера Сиху (西湖) в городе Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Чай известен своим плоским листом, обжаренным вручную на воке, утончённым орехово-бобовым ароматом и мягким, минеральным вкусом.
🧾 История и регион
Происхождение чая восходит к VIII веку, но пиком славы стало время императора Цяньлуна, когда Лунцзин стал символом утончённости двора. Название «Лунцзин» (龙井) означает «Колодец дракона», по имени источника в деревне Лунцзин. Чай, собранный до Цинмин (明前), особенно ценится — он мягче, слаще и ароматнее.
🍵 Способ заваривания
Стеклянный стакан или гайвань:
-
Чай: 3–4 г
-
Вода: 80–85°C
-
Метод заваривания: стекло — сначала чай, потом вода
-
Настой: 2–3 пролива
-
1-й: 20–30 сек
-
2-й: 40 сек
-
далее: +10 сек
-
💡 Заваривать «по-лунцзински» — медленно доливать воду, наблюдая за «танцем листьев».
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: жареный боб, свежескошенная трава, цветы акации
-
Вкус: мягкий, минеральный, с ореховой сладостью
-
Послевкусие: чистое, влажное, сладкое
-
Тело чая: лёгкое, прозрачное
-
Эффект: ясный, гармонизирующий
