🫖 Описание чая
Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁) — редчайший элитный зелёный чай с гигантскими листьями, выращиваемый в деревне Хоукань (猴坑村), уезда Тайпин, в живописных горах Хуаншань (黄山). Главная его особенность — удлинённые, плоские листья, достигающие до 8 см, соединённые вручную «два листа и почка». Чай выглядит как лист орхидеи и обрабатывается по уникальной технологии медленного прессования в ткани.
🧾 История и регион
Чай появился в начале XX века, но быстро завоевал репутацию самого величественного чая Китая. Название переводится как «Обезьяний вождь из Тайпина», отсылая к легенде о горах, где по преданию обитали духовные обезьяны. Чай входит в десятку самых знаменитых чаёв Китая и особенно ценится за визуальную эстетику и тонкость вкуса.
🍵 Способ заваривания
Прозрачный стакан или высокий чахай:
-
Чай: 2–3 г (не ломать листья)
-
Вода: 80–85°C
-
Метод: влить воду на стенку стакана, затем опустить листья
-
Заваривания: 2–3 раза
-
1-й: 1 мин
-
2-й: 1,5 мин
-
далее: +30 сек
-
💡 Наблюдать, как листья вертикально «плавают», — часть чайной церемонии.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: орхидея, свежая фасоль, весенняя листва
-
Вкус: мягкий, сладковатый, с минеральной свежестью
-
Послевкусие: чистое, холодковатое, с ноткой огурца
-
Тело чая: прозрачное, лёгкое, длинное
-
Эффект: освежающий, изящный, умиротворяющий
