🫖 Описание чая
Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия) — легендарный представитель китайских улунов, родом из уезда Аньси (安溪), провинция Фуцзянь. Изготавливается из одноимённого сорта чайного куста и обрабатывается по традиционной технологии частичной ферментации (~20–30%). Этот чай известен своим ярким цветочно-орхидейным ароматом, чистым вкусом и продолжительным, сладким послевкусием.
🧾 История и регион
Название «Те Гуань Инь» буквально означает «Железная Гуаньинь» — в честь богини милосердия в буддизме. Согласно легенде, куст был подарен крестьянину во сне, и с тех пор его считают божественным даром. Аньси остаётся эталонным регионом производства Те Гуань Инь — особенно лёгкого (清香型), современного типа, раскрывающего аромат в полной мере.
🍵 Способ заваривания
Гунфу стиль (гайвань/исинский чайник):
-
Чай: 6–7 г
-
Вода: 95°C
-
Промывание: 5 сек
-
Заваривания: до 8–10 проливов
-
1-й: 10 сек
-
2-й: 15 сек
-
далее: +5 сек
-
💡 Пригоден для дневного чаепития, раскрывается лучше при быстрых проливах.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: орхидея, весенний сад, ваниль
-
Вкус: чистый, сладковатый, цветочный, с нотами свежей зелени
-
Послевкусие: долгое, «гудящее», с холодящей сладостью
-
Тело чая: лёгкое, но округлое
-
Эффект: бодрящий, просветляющий, идеально подходит для дневной ясности
