🫖 Описание чая
Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉) — один из самых престижных красных чаёв Китая, производимый из нежнейших почек дикой разновидности чайных деревьев, произрастающих в заповедной зоне Уишань (武夷山). Разработан в 2005 году на базе традиционного Чжэншань Сяочжун (正山小种), отличается от него использованием исключительно золотых типсов, что придаёт чаю исключительную сладость, бархатистость и сложную вкусо-ароматическую палитру.
🧾 История и регион
Чай создан мастерами чайной фабрики Тунмугуань, используя традиции копчёного Сяочжуна, но без копчения — в пользу естественной ферментации и ручной обработки. “Цзинь” — «золото», “Цзюнь Мэй” — «брови скакуна», символ утончённой формы чаинок. На момент своего появления стал символом современной чайной аристократии.
🍵 Способ заваривания
Гунфу стиль (гайвань/фарфоровый чайник):
-
Чай: 3–4 г
-
Вода: 90–92°C
-
Промывание: 5 сек
-
Заваривания: до 6–8 проливов
-
1-й: 10 сек
-
2-й: 15 сек
-
далее: +5 сек
-
💡 Можно заваривать и в стекле — раскрывается красиво и мягко.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: мед, цветы акации, цедра апельсина, лесной мох
-
Вкус: насыщенный, многослойный — мёд, какао, сухофрукты, цветочные тона
-
Послевкусие: сладкое, долгое, «звенящее»
-
Тело чая: бархатное, сливочное, деликатное
-
Эффект: тонкий, аристократичный, умиротворяющий
