🫖 Описание чая
Юн Фа Юндэ Да Шу 2012 — это выдержанный шу пуэр (熟普洱), произведённый из сырья со старых деревьев региона Юндэ. После более чем 10 лет хранения, чай обретает зрелость, в нём уходят «зелёные» нотки, появляются глубокие древесные и медовые оттенки. Сырьё с 大树 (да шу) придаёт напитку минеральную насыщенность и выраженное Ча Ци (энергетику).
🧾 История и регион
Юндэ (云德) — один из важнейших уездов префектуры Линьцан (临沧), известный своими древними чайными садами. Чай с этих мест славится сладостью, телом и мягкой горечью, хорошо сбалансированной с фруктовостью. Фабрика Юн Фа (云发茶厂) не является массово известной, но работает с высококачественным сырьём для внутреннего рынка и частных заказов. 2012 год — удачный для шу пуэров: урожай был стабильным, и при правильном хранении (сухое, естественное) чай к 2025 году находится на пике зрелости.
🍵 Способ заваривания
Метод гунфу (гайвань или исин):
-
Кол-во чая: 5–6 г
-
Объём: 100–120 мл
-
Температура воды: 95–100°C
-
Промывание: 1–2 секунды
-
Заваривания: до 12–14 проливов
-
1-й: 8 сек
-
2-й: 10–12 сек
-
далее: +5–10 сек
Совет: шу с возрастом можно подержать чуть дольше — он становится более терпим к температуре и времени.
🌸 Арома-вкусовые дискрипторы
-
Аромат: древесина, старая бумага, мёд, лёгкий камфорный оттенок, сухофрукты
-
Вкус: сладковато-древесный, без резкой горечи, с намёком на карамель, минеральный
-
Послевкусие: долгое, охлаждающее, камфорное, с оттенком сухих трав
-
Тело чая: плотное, округлое, маслянистое
-
Эффект: «внутренняя ясность», очищающий, глубоко тонизирующий (сильная Ча Ци)
