Шэн Бин Дао Гу Шу (冰岛古树) – шэн пуэр из престижного региона Биндао, уезд Линьцан, провинция Юньнань. Название «Бин Дао» переводится как «Ледяной остров», а «Гу Шу» указывает на происхождение сырья со старых деревьев. Эти чаи ценятся за утончённый вкус, мягкую сладость и чистую энергетику. Блин весом 150 г удобно хранить и выдерживать — со временем шэн из Биндао становится ещё глубже и мягче.

Обработка

Сырьё собирают ранней весной со старых деревьев, растущих в естественных горных условиях. После подвяливания лист проходит фиксацию шацин — прогрев при умеренной температуре, позволяющий сохранить свежесть и природные эфирные масла. Затем чай скручивают, сушат на солнце и прессуют в аккуратный плотный блин. Настой получается светло-золотистым, прозрачным, с характерной «ледяной» сладостью и чистой минеральностью.

История и регион

Биндао — один из самых уважаемых терруаров современного пуэра. Высокогорье, прохладные ночи и туманы создают идеальные условия для формирования мягкого, сладкого профиля. Биндао известен своим особым вкусом — чистым, медово-сладким, с охлаждающим эффектом и плотной структурой. Старые деревья (гу шу) дают сырьё высокого качества: оно более ароматное, устойчивое к множественным завариваниям и обладает насыщенной энергией. Такие шэны одинаково хороши как в молодом виде, так и в процессе выдержки.