Дянь Хун Сун Чжэнь — красный чай из провинции Юньнань, произведённый исключительно из отборных чайных почек. Название «Сун Чжэнь» переводится как «сосновые иглы» и отражает форму сухого листа — длинные, тонкие, золотистые почки. Этот чай считается одной из самых утончённых форм дянь хуна: он мягкий, сладкий и чистый, без грубой терпкости, с выраженной медовой глубиной и тёплым характером. Напиток получается элегантным, насыщенным и очень ровным.

Обработка

Для производства используют только молодые почки весеннего сбора. После аккуратного подвяливания сырьё проходит бережное скручивание и полное окисление, характерное для красного чая. Далее чай сушат при контролируемой температуре, сохраняя нежную структуру почек и их природную сладость. Благодаря высокому содержанию ворса настой получается плотным и маслянистым. Цвет настоя — ярко-янтарный с золотистым оттенком, прозрачный и насыщенный.

История и регион

Дянь Хун — общее название красных чаёв Юньнани, региона с богатыми почвами, высокогорным климатом и древними чайными традициями. Формат Сун Чжэнь считается более премиальным за счёт использования исключительно почек, что делает чай мягче, слаще и чище по вкусу. Такие чаи ценят за стабильность, благородство и отсутствие резкости. Дянь Хун Сун Чжэнь — это красный чай, ориентированный не на мощь, а на утончённость и комфорт.