Шу Лао Шу Цзинь Я (老树金芽) – выдержанный пуэр (шу), изготовленный из сырья старых деревьев с высоким содержанием «золотых почек». Название переводится как «Золотые почки старых деревьев», подчёркивая ценность и качество использованного материала. Богатый золотисто-чёрный лист создаёт насыщенный, густой и благородный настой. Блин весом 357 г оформлен в ярком традиционном стиле, что подчеркивает премиальный характер чая.

Обработка

Сырьё собирают со старых деревьев, где доля почек и мелких верхних листьев выше обычной. После стандартного этапа шацин и скручивания чай естественно подсушивают, затем ферментируют методом во дуй — контролируемой влажной ферментации, придающей шу пуэру характерную гладкость и глубину. Далее его стабилизируют, сортируют и прессуют в плотный блин. Настой выходит тёмным, густым, бархатным, с мягкой сладостью и округлым вкусом.

История и регион

Шу пуэры этого типа традиционно производят в районах Мэнхая и Пуэр-Сити, где тёплый влажный климат идеально подходит для ферментации. Старые деревья (лао шу) дают более ароматное, глубокое сырьё, а золотые почки обеспечивают особую мягкость, сладость и богатую текстуру. Такие чаи ценят за чистый, благородный вкус без резкости, за способность выдерживать множество проливов и за гармоничное, согревающее действие.