Сяо Чжун Премиум — красный чай из провинции Фуцзянь, выполненный в классическом стиле лапсанг-сушонга, но без резкой дымности. В премиальной версии акцент смещён с копчёных нот на чистоту листа, глубину вкуса и естественную сладость. Чай получается плотным, тёплым и собранным, с благородным древесно-фруктовым характером и мягким, устойчивым телом. Это спокойный, «взрослый» красный чай, ориентированный на баланс и комфорт.

Обработка

После сбора чайный лист проходит подвяливание, затем скручивание и полное окисление. В отличие от классического сильно копчёного сяо чжуна, здесь используется более деликатная тепловая обработка без агрессивного дыма, что позволяет сохранить чистоту вкуса и аромат самого листа. После окисления чай аккуратно сушат и стабилизируют. Настой получается тёмно-янтарным, прозрачным, с плотной, ровной текстурой.

История и регион

Сяо Чжун родом из северной Фуцзяни и считается одним из самых старых красных чаёв Китая. Изначально он был известен именно дымным характером, однако со временем появились более чистые, «внутренние» версии, где на первый план выходит качество сырья и мастерство обработки. Премиальные варианты сяо чжуна ценят за глубину, устойчивость и отсутствие грубой резкости. Это чай не про эффект, а про состояние — тёплое, спокойное и собранное.