Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁) – редкий зелёный чай из уезда Тайпин, провинция Аньхой. Его название переводится как «Предводитель обезьян из Тайпина» и связано с местной легендой о духе горы Хоу Куй. Этот чай отличается необычной формой: длинные, крупные плоские листья. Тай Пин Хоу Куй ценится за изящество, аромат и необычайную свежесть вкуса.

Обработка

Сбор проходит в конце весны, для производства отбираются только крупные молодые листья вместе с почкой. Сырьё обжаривается вручную, затем прессуется между горячими решётками из бамбука, что придаёт листьям характерную плоскую форму и сохраняет природный аромат. Настой получается прозрачным, с нежным изумрудным оттенком и яркой живой структурой.

Тай Пин Хоу Куй выращивается в горах Хуаншань, где влажный климат и минеральные почвы создают идеальные условия для чая. Местность славится туманами и чистым воздухом, благодаря чему чайный лист накапливает много эфирных масел. Тай Пин ХоуКуй был удостоен множества наград и считается одним из десяти великих чаёв Китая. Его настой славится тонким ароматом орхидей, фруктовой сладостью и мягкой глубиной вкуса.

Тай Пин Хоу Куй – это чай с яркой индивидуальностью: лёгкий, освежающий, но в то же время благородный и глубокий.