Названия китайского чая: перевод, значение и как в них разбираться

Китайские чаи часто имеют длинные и непривычные названия: Бай Хао Инь Чжэнь, Тай Пин Хоу Куй, Цзинь Цзюнь Мэй, Фэн Хуан Дань Цун. На первый взгляд кажется, что запомнить их практически невозможно.

Но у большинства названий есть вполне понятная логика. Одни описывают внешний вид чайного листа, другие указывают на регион происхождения, особенности аромата, технологию производства или историю конкретного сорта.

В этой статье «Не просто чай» разберём, что означают названия популярных китайских чаёв, научимся узнавать отдельные иероглифы и понимать, какая информация скрывается за привычными чайными терминами.

Для удобства будем использовать китайские иероглифы, пиньинь — официальную систему записи китайского произношения латиницей — и перевод на русский язык.

Белый чай: серебряные иглы, пионы и лунный свет

Бай Хао Инь Чжэнь — «Серебряные иглы с белым ворсом»

Один из наиболее известных белых чаёв — Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针, Bái Háo Yín Zhēn).

Его название состоит из четырёх иероглифов:

• 白 (Bái) — белый.
• 毫 (Háo) — тонкий ворс.
• 银 (Yín) — серебро.
• 针 (Zhēn) — игла.

Вместе получается «Серебряные иглы с белым ворсом».

Название непосредственно связано с внешним видом сырья. Для производства используют молодые чайные почки, покрытые светлым опушением. Их вытянутая форма напоминает иглы, а серебристый оттенок создаётся благодаря многочисленным тонким волоскам.

Именно от слова бай хао, обозначающего белый ворс, исторически произошло русское слово «байховый».

Иногда в названии встречаются дополнительные географические обозначения:

• 福鼎 (Fúdǐng) — Фудин, традиционный регион производства белого чая в провинции Фуцзянь.
• 云南 (Yúnnán) — Юньнань, где также производят белые чаи из почечного сырья.

Таким образом, название может одновременно описывать внешний вид чая и указывать на место его происхождения.

Бай Му Дань — «Белый пион»

Следующий известный белый чай — Бай Му Дань (白牡丹, Bái Mǔdān).

Здесь всего три иероглифа:

• 白 (Bái) — белый.
• 牡丹 (Mǔdān) — пион.

Название переводится как «Белый пион».

В отличие от Бай Хао Инь Чжэнь, для производства которого используют преимущественно почки, в состав Бай Му Дань входят почка и два верхних листа.

При заваривании листочки раскрываются вокруг центральной почки, напоминая распускающийся цветок пиона.

Именно это визуальное сходство и стало основой названия.

Различия в сырье влияют не только на внешний вид, но и на характер напитка. Благодаря большему количеству листовой пластины Бай Му Дань обычно обладает более выраженным вкусом.

Что означает китайский иероглиф «чай»?

Один из самых полезных иероглифов для знакомства с китайским чаем — 茶 (chá).

Он означает «чай» и встречается практически во всех названиях чайных категорий.

Например:

• 白茶 (Bái Chá) — белый чай.
• 绿茶 (Lǜ Chá) — зелёный чай.
• 红茶 (Hóng Chá) — красный чай.
• 乌龙茶 (Wūlóng Chá) — улун.

Существует популярный способ запоминания иероглифа 茶 через три визуальных элемента: траву 艹, человека 人 и дерево 木.

Однако это лишь мнемоническая ассоциация, а не строгий лингвистический разбор.

В стандартном графемном анализе выделяют семантический компонент 艹, связанный с растениями, и фонетический компонент 余.

Шоу Мэй — «Брови долголетия»

Шоу Мэй (寿眉, Shòu Méi) — ещё один традиционный представитель белых чаёв.

Его название образуют два иероглифа:

• 寿 (Shòu) — долголетие.
• 眉 (Méi) — бровь.

Буквально — «Брови долголетия».

Такое название появилось благодаря внешнему виду высушенного чайного листа.

Для Шоу Мэй используют более зрелое сырьё, в том числе третий и четвёртый листья. После обработки крупные, вытянутые и слегка изогнутые листья напоминают длинные брови старца.

В китайской культуре длинные брови традиционно ассоциируются с долголетием.

Как отдельная категория Шоу Мэй сформировался в Фуцзяни в XIX веке. Его появление было связано с развитием производства белого чая и необходимостью классифицировать более зрелое листовое сырьё.

Юэ Гуан Бай — «Белый лунный свет»

Название Юэ Гуан Бай (月光白, Yuè Guāng Bái) состоит из трёх частей:

• 月 (Yuè) — луна или месяц.
• 光 (Guāng) — свет.
• 白 (Bái) — белый.

В результате получаем «Белый лунный свет».

Этот чай связан с провинцией Юньнань, где его производство получило распространение в конце XX века.

Название отражает характерный внешний вид обработанного листа.

Верхняя поверхность листьев темнеет в процессе окисления, тогда как нижняя сторона и молодые почки сохраняют светлое серебристое опушение.

Контраст тёмных и светлых участков напоминает лунный свет на фоне ночного пейзажа.

В данном случае название описывает не конкретную форму листа, а общее визуальное впечатление от готового чая.

Я Бао — «Нераскрывшийся побег»

Я Бао (芽苞, Yá Bāo) — необычный чайный продукт из Юньнани.

Его название состоит из двух иероглифов:

• 芽 (Yá) — молодой побег или почка.
• 苞 (Bāo) — бутон, нераскрывшаяся почка.

Название можно перевести как «Нераскрывшийся побег».

Я Бао производят из зимующих почек чайных деревьев Camellia sinensis var. assamica.

В отличие от весеннего сырья, эти почки собирают в период покоя растения, когда они ещё не начали формировать новые листья.

После сбора сырьё подвергают подвяливанию и сушке.

Важно не путать Я Бао с юньнаньским Бай Хао Инь Чжэнь.

Для «Серебряных игл» используют весенние ростовые почки, из которых формируются новые побеги.

Я Бао представляет собой зимующие почки, сформировавшиеся ранее и защищённые плотными оболочками.

Эти различия отражаются на вкусе и аромате. Для Я Бао характерны необычные хвойные и смолистые оттенки.

Зелёный чай: драконы, обезьяны и изумрудные спирали

Лунцзин — «Колодец Дракона»

Лунцзин (龙井, Lóngjǐng) — один из самых известных китайских зелёных чаёв.

Его название состоит из двух иероглифов:

• 龙 (Lóng) — дракон.
• 井 (Jǐng) — колодец.

Дословный перевод — «Колодец Дракона».

В отличие от многих белых чаёв, название Лунцзин связано не с формой листа, а с географией.

Первоначально оно обозначало местность и источник воды неподалёку от Ханчжоу в провинции Чжэцзян.

Название существовало ещё в эпоху династии Тан, в VIII–IX веках. Сам чай начал формироваться как отдельная разновидность в эпоху Сун, в X–XIII веках.

При этом технология производства менялась. Ранние формы чая были прессованными, а характерная обработка листа с ручным прижиманием к нагретой поверхности получила развитие позднее, в эпоху Мин.

Иногда можно встретить название Сиху Лунцзин (西湖龙井).

西湖 (Xīhú) переводится как «Западное озеро» и уточняет географическое происхождение чая.

Дракон в китайской культуре тесно связан с водой, дождями и источниками. Поэтому название «Колодец Дракона» имеет традиционную символическую основу.

Тай Пин Хоу Куй — «Обезьяний вожак из Тайпина»

Название Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁, Tài Píng Hóu Kuí) включает четыре иероглифа.

Разберём их по частям:

• 太平 (Tài Píng) — Тайпин, историческое название местности.
• 猴 (Hóu) — обезьяна.
• 魁 (Kuí) — выдающийся, главный, лучший.

Иероглиф 猴 связан с деревней Хоукэн (猴坑), где производят этот чай.

Название можно условно перевести как «Обезьяний вожак из Тайпина».

Однако по смыслу речь идёт о выдающемся чае из деревни Хоукэн, расположенной в районе Хуаншань провинции Аньхой.

Тайпин — историческое название территории, сохранившееся в имени чая.

Это хороший пример того, как в китайском названии объединяются географическое происхождение и указание на высокий статус продукта.

Би Ло Чунь — «Изумрудные спирали весны»

Би Ло Чунь (碧螺春, Bì Luó Chūn) — зелёный чай с выразительным названием.

Его составляющие:

• 碧 (Bì) — нефритово-зелёный, изумрудный.
• 螺 (Luó) — улитка или раковина.
• 春 (Chūn) — весна.

Дословно название можно передать как «Нефритовые весенние улитки».

Однако в русском языке чаще используют более благозвучный вариант — «Изумрудные спирали весны».

Каждая часть названия отражает характеристику чая.

Изумрудный цвет указывает на оттенок листа, спираль — на форму скрутки, а весна — на сезон сбора.

Таким образом, даже без подробного описания название позволяет представить внешний вид сырья.

Улуны: чёрные драконы, красные халаты и богини милосердия

Что означает слово «улун»?

Китайское название улуна — 乌龙茶 (Wūlóng Chá).

Оно состоит из трёх элементов:

• 乌 (Wū) — чёрный.
• 龙 (Lóng) — дракон.
• 茶 (Chá) — чай.

Буквально — «Чай Чёрного Дракона».

Категория улунов сформировалась в Фуцзяни в XVII–XVIII веках с развитием технологий частичного окисления чайного листа.

Одна из версий происхождения названия связана с внешним видом традиционных тёмных улунов.

После обработки крупные скрученные листья приобретали тёмный оттенок и вытянутую форму, напоминающую извивающегося дракона.

Позднее технология производства улунов распространилась в другие регионы.

Поэтому современные светлые улуны со сферической скруткой, например Те Гуань Инь, могут совершенно не соответствовать первоначальному образу «Чёрного Дракона».

Да Хун Пао — «Большой Красный Халат»

Да Хун Пао (大红袍, Dà Hóng Páo) — один из самых известных уишаньских улунов.

Название состоит из трёх иероглифов:

• 大 (Dà) — большой.
• 红 (Hóng) — красный.
• 袍 (Páo) — халат, мантия.

Дословный перевод — «Большой Красный Халат».

С происхождением названия связано несколько преданий.

Согласно одной из легенд, мать императора династии Мин выздоровела после употребления чая, собранного в горах Уи. В благодарность император приказал укрыть чайные кусты красными халатами.

Существует и другая версия, связанная с посещением храма Тяньсинь чиновником У Шисянем.

По этому преданию, красноватый свет заката окрашивал скалы и чайные кусты так, словно они были покрыты красными одеждами.

При этом важно отделять легенды от документально подтверждённой истории.

В исходных исторических сведениях первое печатное упоминание названия Да Хун Пао датируется 1921 годом, а появление надписи возле материнских кустов относят примерно к 1943 году.

Фо Шоу — «Рука Будды»

Фо Шоу (佛手, Fó Shǒu) переводится как «Рука Будды».

• 佛 (Fó) — Будда.
• 手 (Shǒu) — рука.

Название связано не только с религиозным образом, но и с растением — пальчатым цитроном.

Этот необычный цитрусовый плод имеет вытянутые отростки, напоминающие пальцы руки, и в Китае также называется Фо Шоу.

Одноимённый чайный культивар получил название благодаря характерной форме плотных, мясистых листьев.

Таким образом, за необычным названием скрывается вполне конкретная ботаническая ассоциация.

Жоу Гуй — «Корица»

Жоу Гуй (肉桂, Ròu Guì) — известный уишаньский улун.

Отдельно иероглиф 肉 (Ròu) означает «мясо», а 桂 (Guì) связан с коричным деревом.

Однако сочетание 肉桂 представляет собой единое слово и переводится как «корица».

Поэтому буквальное разделение на «мясо» и «корицу» здесь неправильно.

Название связано с характерными пряными оттенками аромата этого чая.

Жоу Гуй — пример того, как имя чайного культивара может отражать его органолептические свойства.

Шуй Сянь — «Нарцисс»

Название Шуй Сянь (水仙, Shuǐ Xiān) состоит из двух иероглифов:

• 水 (Shuǐ) — вода.
• 仙 (Xiān) — небожитель, бессмертный.

Но в данном сочетании 水仙 означает «нарцисс».

Шуй Сянь — один из старых и широко распространённых чайных культиваров региона Уи.

Его название традиционно связывают с цветочными ассоциациями в аромате.

Те Гуань Инь — «Железная богиня милосердия»

Те Гуань Инь (铁观音, Tiě Guānyīn) — знаменитый улун из уезда Аньси, провинция Фуцзянь.

Название включает:

• 铁 (Tiě) — железо.
• 观音 (Guānyīn) — Гуаньинь, бодхисаттва сострадания.

В русском языке закрепился перевод «Железная богиня милосердия».

Согласно одной из легенд, крестьянину, ухаживавшему за храмом, во сне явилась Гуаньинь и указала место, где рос необычный чайный куст.

Крестьянин начал выращивать этот чай, а название посвятил божеству.

Почему же «железная»?

Существует несколько объяснений.

Первое связано с плотностью и тяжестью скрученного чайного листа.

Второе — с более тёмным оттенком традиционно обработанного Те Гуань Инь.

Третье рассматривает железо как символ прочности и стойкости.

При этом достоверно установленной единственной версии происхождения названия нет.

Цзинь Гуань Инь — «Золотая Гуаньинь»

Цзинь Гуань Инь (金观音, Jīn Guānyīn) — ещё один культивар из Аньси.

Иероглиф 金 (Jīn) означает «золото».

Этот культивар был выведен во второй половине XX века в Фуцзяни путём скрещивания Те Гуань Инь и местного культивара Хуандань.

Мао Се — «Волосатый краб»

Мао Се (毛蟹, Máo Xiè) — улунский культивар с необычным названием.

• 毛 (Máo) — волос, ворс.
• 蟹 (Xiè) — краб.

Буквально — «Волосатый краб».

Название связывают с особенностями листа: заметным опушением и неровными краями, которые ассоциируются с крабьими клешнями.

Гуандунские улуны: одиночные кусты и необычные ароматы

Фэн Хуан Дань Цун — «Одиночный куст с гор Феникса»

Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) — общее название улунов из горного района Фэнхуан в провинции Гуандун.

Разберём название:

• 凤凰 (Fènghuáng) — Феникс.
• 单 (Dān) — одиночный.
• 丛 (Cóng) — куст.

Название можно перевести как «Одиночный куст с гор Феникса».

Термин Дань Цун связан с традицией выделения отдельных чайных кустов с особенно выразительными ароматическими характеристиками.

Такие растения размножали вегетативно, сохраняя их индивидуальные особенности.

Со временем сформировались отдельные ароматические линии даньцунов.

Ми Лань Сян — «Аромат медовой орхидеи»

Ми Лань Сян Дань Цун (蜜兰香单丛, Mìlánxiāng Dāncóng) — один из известных представителей гуандунских улунов.

• 蜜 (Mì) — мёд.
• 兰 (Lán) — орхидея.
• 香 (Xiāng) — аромат.

Название буквально описывает ароматический профиль: «Аромат медовой орхидеи».

По аналогичному принципу назван Хуан Чжи Сян Дань Цун (黄枝香单丛), название которого связано с ароматом гардении.

Я Ши Сян — «Аромат утиного помёта»

Одно из самых необычных названий китайского чая — Я Ши Сян (鸭屎香, Yā Shǐ Xiāng).

• 鸭 (Yā) — утка.
• 屎 (Shǐ) — помёт.
• 香 (Xiāng) — аромат.

Буквальный перевод — «Аромат утиного помёта».

При этом название не описывает реальный аромат напитка.

Существуют две распространённые версии его происхождения.

Согласно первой, фермер обнаружил чайный куст с выдающимися ароматическими свойствами и дал ему непривлекательное название, чтобы защитить растение от внимания соседей.

Вторая версия связана с местной почвой жёлто-коричневого оттенка, которую называли «утиным помётом». Предполагается, что куст произрастал именно на таком участке.

Обе истории относятся к распространённым объяснениям происхождения названия, а не к однозначно установленным фактам.

Красный чай: золотые брови и сосновые иглы

В китайской классификации красный чай называется 红茶 (Hóng Chá).

• 红 (Hóng) — красный.
• 茶 (Chá) — чай.

Именно к этой категории относится значительная часть напитков, которые в России привычно называют чёрным чаем.

Чжэн Шань Сяо Чжун — «Подлинный горный малый сорт»

Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) считается одним из первых исторически сформировавшихся полностью окисленных чаёв.

Его название можно разделить на две части:

• 正山 (Zhèngshān) — «подлинная гора» или «истинный горный чай».

Это обозначение связано с происхождением сырья, прежде всего с районом деревни Тунму.

• 小种 (Xiǎozhǒng) — «малый сорт», в данном контексте связанный с характеристиками чайного листа.

Название можно условно перевести как «Подлинный горный малый сорт».

В Европе этот чай получил известность под названием «Лапсанг Сушонг».

Различия в звучании объясняются историей передачи китайских названий через региональные произношения и ранние системы транскрипции.

Цзинь Цзюнь Мэй — «Золотые брови»

Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi) — известный красный чай из Фуцзяни.

Название состоит из трёх иероглифов:

• 金 (Jīn) — золото.
• 骏 (Jùn) — благородный, породистый.
• 眉 (Méi) — бровь.

В русском языке закрепился сокращённый перевод «Золотые брови».

Название отсылает к тонкой форме и золотистому оттенку чайных почек.

Этот чай появился сравнительно недавно: впервые его приготовили в 2005 году в деревне Тунму, в регионе Уишань.

Существует также Инь Цзюнь Мэй (银骏眉, Yín Jùn Méi) — «Серебряные брови».

В отличие от «Золотых бровей», для их производства используют не только почки, но и два верхних листа.

Дянь Хун — красный чай из Юньнани

Название Дянь Хун (滇红, Diān Hóng) относится к красным чаям провинции Юньнань.

• 滇 (Diān) — историческое обозначение Юньнани.
• 红 (Hóng) — красный.

Таким образом, Дянь Хун означает «Юньнаньский красный чай».

Название связано с древним государством Дянь, существовавшим примерно в III веке до нашей эры.

Впоследствии иероглиф 滇 закрепился как одно из сокращённых обозначений Юньнани.

Промышленное производство Дянь Хуна начало активно развиваться в 1930-х годах.

Это было связано в том числе с необходимостью создавать новые экспортные центры чайного производства на фоне войны с Японией.

Маофэн — «Ворсистые пики»

Маофэн (毛峰, Máo Fēng) — название, которое встречается у разных видов китайского чая.

• 毛 (Máo) — ворс.
• 峰 (Fēng) — вершина, пик.

Перевод — «Ворсистые пики».

Название описывает внешний вид сырья: молодые побеги с тонким опушением и вытянутой заострённой формой.

Для Маофэна обычно используют почку и два верхних листа.

Это не исключительно юньнаньский сорт. Например, существует зелёный Хуаншань Маофэн.

Да Цзинь Чжэнь — «Большие золотые иглы»

Да Цзинь Чжэнь (大金针, Dà Jīn Zhēn) — красный чай, производимый из крупного почечного сырья.

• 大 (Dà) — большой.
• 金 (Jīn) — золотой.
• 针 (Zhēn) — игла.

Название напрямую описывает крупные вытянутые почки, покрытые золотистым ворсом.

Размер почек во многом связан с особенностями чайных растений.

В Юньнани широко распространена разновидность Camellia sinensis var. assamica, для которой характерны более крупные листья и почки по сравнению с Camellia sinensis var. sinensis, распространённой в Фуцзяни.

Сон Чжэн — «Сосновые иглы»

Сон Чжэн (松针, Sōng Zhēn) — красный чай, название которого состоит из двух частей:

• 松 (Sōng) — сосна.
• 针 (Zhēn) — игла.

Перевод — «Сосновые иглы».

Название связано с характерной вытянутой формой сухого чайного листа.

Среди других красных чаёв, названных по внешнему виду, можно выделить:

Дянь Хун Би Ло (滇红碧螺) — чай со спиральной скруткой, напоминающей Би Ло Чунь.

Хун Та (红塔) — «Красная пагода», чай, спрессованный в форме многоярусного конуса.

Цзю Цюй Хун Мэй — «Красная слива девяти изгибов»

Цзю Цюй Хун Мэй (九曲红梅, Jiǔ Qū Hóng Méi) — красный чай из района Ханчжоу провинции Чжэцзян.

Его название включает два образа:

• 九曲 (Jiǔ Qū) — «девять изгибов», отсылка к извилистому ландшафту и местным водным путям.
• 红梅 (Hóng Méi) — «красная слива», образ, связанный с цветом настоя и сладковато-фруктовыми оттенками аромата.

В китайской культуре число девять нередко символизирует множественность, поэтому название не обязательно указывает на конкретное количество речных поворотов.

Это пример сочетания географических и поэтических образов в названии чая.

Хэй Ча и пуэр: что означают названия тёмных чаёв?

Хэй Ча — «Чёрный чай»

Хэй Ча (黑茶, Hēi Chá) дословно переводится как «чёрный чай».

• 黑 (Hēi) — чёрный.
• 茶 (Chá) — чай.

Однако китайское понятие «чёрный чай» отличается от привычного российского.

В Китае Хэй Ча — отдельная категория чаёв, проходящих постферментационную обработку.

Для них могут быть характерны древесные, ореховые, минеральные, камфорные и другие выдержанные оттенки.

Лю Бао — чай из Любао

Лю Бао Ча (六堡茶, Liù Bǎo Chá) — известный представитель Хэй Ча.

Буквально 六堡 можно перевести как «Шесть крепостей».

Но в данном случае Любао — географическое название.

Чай связан с посёлком Любао в уезде Цанъу городского округа Учжоу, расположенного в Гуанси-Чжуанском автономном районе.

К XIX веку Любао стал важным центром сбора, хранения и транспортировки чая.

Отсюда продукцию отправляли по речным торговым путям в Гуандун и страны Юго-Восточной Азии.

Влажный климат региона и особенности хранения способствовали формированию узнаваемого вкусового профиля с древесными, ореховыми и характерными выдержанными оттенками.

Название закрепилось не только за местом выращивания, но и за регионом переработки и хранения чая.

Пуэр — название торгового региона

Пуэр (普洱, Pǔ’ěr) — географическое название, связанное с провинцией Юньнань.

Исторически Пуэр был крупным торговым центром, через который проходили караванные маршруты в Тибет, Бирму и Юго-Восточную Азию.

Чай выращивали в разных районах Юньнани, но торговля, консолидация партий и контроль перевозок были связаны с Пуэром.

Поэтому название чая закрепилось по месту торговли, а не обязательно по месту выращивания.

Изначально под пуэром подразумевали прессованный чай из юньнаньского крупнолистового сырья, который постепенно изменялся в процессе хранения и транспортировки.

Позднее появилось современное разделение на шэн и шу пуэр.

Шэн Пуэр — «Сырой пуэр»

Шэн Пуэр (生普洱, Shēng Pǔ’ěr) получил название от иероглифа 生 (Shēng).

Он означает «сырой», «живой» или «необработанный».

В контексте пуэра это не означает, что чай не прошёл необходимую обработку.

Речь идёт о чае, который не подвергался искусственному ускоренному созреванию.

После первичной обработки шэн пуэр способен постепенно изменяться в процессе хранения.

Со временем его вкус может становиться мягче, глубже и приобретать новые выдержанные оттенки.

Шу Пуэр — «Созревший пуэр»

Шу Пуэр (熟普洱, Shú Pǔ’ěr) получил название от иероглифа 熟 (Shú).

Его значения — «спелый», «созревший», «готовый».

Разделение на шэн и шу появилось после разработки технологии ускоренной постферментации в 1970-х годах.

Эта технология называется 渥堆 (Wòduī) — «влажное скирдование».

В процессе производства чайное сырьё контролируемо увлажняют и выдерживают в условиях, способствующих микробиологическим преобразованиям.

Это позволяет за сравнительно короткий период сформировать характерный профиль созревшего пуэра.

Таким образом, названия двух категорий отражают технологические различия:

Шэн — чай, который продолжает естественно изменяться в процессе хранения.

Шу — чай, прошедший ускоренную постферментационную обработку.

До появления технологии производства шу пуэра подобного разделения не существовало. В исторических документах чай обозначали общим названием 普洱茶 (Pǔ’ěr Chá).

Как научиться понимать названия китайского чая?

Большинство названий китайских чаёв строится вокруг нескольких основных принципов.

• Внешний вид сырья. Например, Бай Хао Инь Чжэнь — «Серебряные иглы с белым ворсом», Сон Чжэн — «Сосновые иглы», Би Ло Чунь — «Изумрудные спирали весны».
• Географическое происхождение. Лунцзин получил название от местности «Колодец Дракона», Дянь Хун связан с Юньнанью, а Лю Бао — с одноимённым посёлком.
• Ароматические особенности. Жоу Гуй означает «Корица», Ми Лань Сян — «Аромат медовой орхидеи», а Шуй Сянь — «Нарцисс».
• Легенды и культурные образы. Да Хун Пао известен как «Большой Красный Халат», а Те Гуань Инь — как «Железная богиня милосердия».
• Технология производства. Названия Шэн и Шу Пуэр указывают на различия в способах созревания чая.

Необязательно запоминать сотни китайских иероглифов. Достаточно познакомиться с несколькими часто встречающимися словами, чтобы постепенно начать понимать структуру названий.

В «Не просто чай» мы стараемся не только знакомить с интересными сортами, но и объяснять, чем они отличаются, откуда происходят и почему получили свои названия.

Теперь, встретив на упаковке Да Хун Пао, Бай Му Дань или Цзинь Цзюнь Мэй, вы будете знать, что за этими словами скрывается не случайный набор звуков, а история, география и особенности самого чая.