Шу Пуэр Нань Но Шань 2014 — выдержанный шу пуэр, произведённый из сырья горного массива Нань Но Шань, уезд Мэнхай, провинция Юньнань. Этот регион известен чистым, устойчивым чайным профилем и хорошим балансом между плотностью и мягкостью. Урожай 2014 года уже прошёл достаточную выдержку, благодаря чему вкус стал ровным, спокойным и собранным, без резких ферментационных нот. Напиток получается тёплым, густым и надёжным — классический повседневный шу с характером горного чая.

Обработка

Чайное сырьё после сбора проходит стандартные этапы первичной обработки, затем подвергается влажному скирдованию (во дуй) — контролируемой ферментации при высокой влажности и температуре. После завершения ферментации чай тщательно просушивают, стабилизируют и прессуют. За годы выдержки вкус становится чище и глубже, структура — более сглаженной и округлой. Настой тёмно-коричневый, прозрачный, с плотным телом и мягкой текстурой.

История и регион

Нань Но Шань — один из классических чайных регионов уезда Мэнхай, расположенный на средних и высоких высотах. Здесь выращивают как плантационные, так и более возрастные чайные деревья, дающие устойчивое и качественное сырьё. Шу пуэры из Нань Но Шань ценят за чистоту вкуса, отсутствие грубой землистости и хорошую питкость. Выдержка с 2014 года позволила этому чаю раскрыться как спокойному, надёжному и сбалансированному шу для регулярного употребления.