ГАБА Шуй Сянь

ГАБА Шуй Сянь Фуцзянь — ГАБА-улун на основе классического уишаньского куста Шуй Сянь, с необычным сочетанием плотности и мягкой «кисельной» текстуры. Чай выделяется своей глубиной и десертно-ореховым характером. Во вкусе — кешью, шоколад, карамель, лёгкие цитрусы. Настой плотный, «кисельный», обволакивающий, с мягкой сладостью.

Обработка

Чай проходит анаэробную ферментацию (ГАБА-технологию), при которой лист выдерживается в бескислородной среде. Это придаёт вкусу мягкость, сладость и характерную гладкую текстуру. В основе — сорт Шуй Сянь, который сам по себе даёт плотное тело и глубину, а ГАБА-обработка усиливает эти качества.

История и регион

Шуй Сянь — один из ключевых кустов уишаньских улунов, известный своим плотным телом, древесно-ореховым профилем и глубиной вкуса. В классическом виде это прожаренный ян ча, но в версии ГАБА он раскрывается иначе — мягче, с уклоном в сладость и десертность.

Фуцзянь — регион, где такие эксперименты особенно удачны: сочетание традиционного сырья и современной обработки даёт интересные, нестандартные профили.

Этот чай — пример того, как знакомый сорт может заиграть по-новому: более тягуче, глубоко и необычно.