Да Хун Пао Бай Цзы Гуань (大红袍 白鸡冠) — редкий сорт утёсного улуна из Уишань, известный как «Белый петушиный гребень». Это один из четырёх знаменитых кустов уишаньских чаёв, отличающийся более лёгким, изящным и цветочным профилем по сравнению с классическим Да Хун Пао. Это более «воздушный» и ароматный уишанец, с балансом между свежестью и глубиной. Во вкусе — вафли, цветы, лёгкая терпкость, черёмуха. Настой мягкий, ароматный, с кондитерским послевкусием и лёгкой вязкостью.

Обработка

Чай проходит традиционную обработку ян ча: частичную ферментацию, скручивание и умеренную прожарку. В отличие от более тёмных уишаньцев, здесь прожарка мягче, что позволяет сохранить «зеленушный» характер и яркую ароматическую составляющую.

История и регион

Производится в горах Уишань (Фуцзянь) — одном из главных регионов утёсных чаёв. Бай Цзы Гуань — редкий и уважаемый сорт, который ценится за утончённость и сложный аромат.