Е Шэн Шай Хун

Е Шэн Шай Хун (野生晒红) — редкий красный чай из провинции Юньнань, изготовленный из дикорастущих чайных деревьев. Его название переводится как «дикорастущий сушёный на солнце красный чай». Этот чай ценится за уникальное сырьё, естественную обработку и яркий, живой вкус с выраженной сладостью и фруктовыми оттенками. Е Шэн Шай Хун — чай с характером: он бодрит, наполняет энергией и оставляет яркое, долгое послевкусие.

Обработка

Собираются листья с диких чайных деревьев, произрастающих в горных районах Юньнани. Сбор осуществляется вручную, с отбором зрелого и насыщенного листа. Чай проходит традиционную ферментацию, после чего сушится на солнце, а не в печах, как большинство красных чаёв. Такой способ обработки сохраняет природную энергетику сырья и формирует более «живой» и объёмный вкус.

История и регион

Е Шэн Шай Хун производится в Юньнани — регионе, известном древними чайными деревьями и богатой чайной традицией. Дикорастущее сырьё придаёт чаю особый характер: более насыщенный, дикий и немного терпкий профиль по сравнению с культурными сортами. Благодаря солнечной сушке чай со временем может меняться и даже частично напоминать выдержанные чаи.