ГАБА Мао Ча №2

ГАБА Мао Ча №2 — это габбированный чай, состоящий из мелкой фракции молодых черенков, в которых сосредоточено самое большое количество гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), очень экстрактивный.

Обработка

Чайное сырье помещают в герметичный барабан, полностью вытесняя кислород и заменяя его азотом. Процесс ферментации длится около 8–10 часов при температуре около 40 градусов в бескислородной среде. Такая обработка позволяет значительно увеличить уровень ГАМК — вещества, которое оказывает успокаивающее и одновременно бодрящее действие. В итоге получается мягкий, слегка сладковатый напиток с травянистыми и древесными нотами и лёгким медовым оттенком.

История и регион

Технология производства ГАБА чая была разработана в Японии в 1980-х годах и с тех пор получила широкое распространение, в том числе на Тайване и в Китае. Используют самую молодую и богатую ГАМК часть чайного растения — черенки — что отличает Мао Ча в виде габы от прочих чаёв. Такой чай несёт в себе баланс умиротворения и бодрости благодаря уникальной ферментации.