Цзинь Гуаньинь

Цзинь Гуаньинь — улун из Фуцзяни, созданный на основе селекционного сорта, выведенного как более яркая и выразительная интерпретация классического Те Гуань Инь. Название переводится как «Золотая Гуаньинь» и отражает как цвет настоя, так и характер чая: насыщенный, ароматный, с подчёркнутой сладостью и плотным телом. Это чай с современным стилем обработки, ориентированный на чистый аромат и комфортное, округлое звучание.

Обработка

Сырьё собирают с культивируемых кустов сорта Цзинь Гуаньинь. Лист проходит подвяливание, затем частичное окисление с аккуратным встряхиванием для формирования аромата. После этого чай прогревают (шацин), скручивают в плотные комочки и сушат. Обжарка минимальная или отсутствует, что позволяет сохранить зелёно-цветочный профиль. Настой получается светло-золотистым, прозрачным, с мягкой, маслянистой текстурой.

История и регион

Цзинь Гуаньинь был выведен в провинции Фуцзянь как улучшенный сорт для производства ароматных улунов с более стабильным результатом. Он сочетает черты традиционного Те Гуань Инь и современных фуцзяньских улунов: чистоту, яркость и выразительную сладость. Такие чаи особенно популярны за свою универсальность — они легко пьются и подходят как для повседневного, так и для внимательного чаепития.