Лао Бань Чжан 2006

Шэн Лао Бань Чжан (老班章) – шэн пуэр из гор Буланшань, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна, провинция Юньнань. Название «Лао Бань Чжан» переводится как «старый Бань Чжан» и связано с легендарной деревней, которую нередко называют «первой деревней пуэра». Чай спрессован в классический блин весом 357 г, удобный для хранения и постепенного созревания. Напиток отличается плотным, мощным вкусом, яркой горечью с долгой сладостью и выраженным энергетическим характером.

Обработка

Для этого шэна собирают зрелые листья и почки весеннего сезона со взрослых чайных деревьев. После подвяливания лист проходит фиксацию шацин — прогрев в котлах, останавливающий ферментацию и сохраняющий природную свежесть. Затем сырьё аккуратно скручивают, сушат на солнце и после естественной стабилизации слегка пропаривают и прессуют в плотные блины. Настой получается золотисто-янтарным, прозрачным, с маслянистой текстурой, яркой горечью и насыщенной минерально-сладкой палитрой.

История и регион

Чай производится в регионе Буланшань, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна — одном из ключевых центров юньнаньского пуэра. Здесь сочетаются высокогорье, туманы, богатые минеральные почвы и тёплый влажный климат, что способствует формированию густого, мощного вкуса. Деревня Лао Бань Чжан известна старыми чайными садами народности булан и характерным профилем шэнов: плотное тело, легкая горечь с быстрой сменой на глубокую сладость и долгое, многослойное послевкусие. Такие блины хорошо пьют молодыми и оставляют на выдержку.