Гао Шань Сян 2020

Шэн Гао Шань Сян (高山韵) —шэн пуэр, произведённый в горных районах провинции Юньнань. Название переводится как «Высокогорное дыхание» или «Высокогорный аромат», подчёркивая чистоту, свежесть и лёгкость вкуса, характерные для чая из высоких гор. Блин спрессован в компактный формат 100 г — удобный для хранения, путешествий и постепенного раскрытия. Напиток отличается мягким, прозрачным вкусом с воздушной сладостью и яркой минеральностью.

Обработка

Сырьё собирают ранней весной: молодые почки и нежные верхние листья. После подвяливания чай проходит фиксацию шацин — быстрый прогрев, позволяющий сохранить свежесть и природный аромат. Затем лист вручную скручивают, сушат на солнце и прессуют в мини-блин. Настой светло-золотистый, чистый, с тонкой сладостью, лёгкими травяно-цветочными нотами и мягкой терпкостью.

История и регион

Чай производится в высокогорных районах Юньнани, где туманы, прохладный воздух и значительные перепады температур способствуют формированию чистого, свежего вкуса. Высокогорное сырьё ценят за яркую ароматичность, утончённость и лёгкое, сияющее тело настоя. Такие шэны обычно дают мягкую, сбалансированную горчинку, быстро переходящую в сладкое и освежающее послевкусие. Компактный блин удобен как для повседневного заваривания, так и для выдержки.