Лун Фэн Чэн Сян 2016

Шэн пуэр Лун Фэн Чэн Сян (龙凤呈祥 生茶) — классический шэн пуэр из Мэнхая, выпущенный известным производителем Yunnan Menghai Tea Industry Co., Ltd. Zhou. Название переводится как «Благопожелание Дракона и Феникса» — символ гармонии, удачи и благоприятной энергии. Этот шэн относится к натуральной, минимально обработанной категории и обладает свежим, чистым и ярким вкусом с живым характером молодого пуэра.

Обработка

Сырьё собирают с взрослых деревьев в регионе Мэнхай. После подвяливания листья проходят традиционную обработку шэна: шацин — фиксация сырья на среднем огне, скручивание, затем естественная ферментация при сушке на солнце (晒青).

Готовый маоча прессуют в плотный блин весом 250 г. Настой у этого шэна светло-золотой, прозрачный, постепенно темнеющий от пролива к проливу.

История и регион

Производится в округе Мэнхай, провинция Юньнань — одном из ключевых центров шэн пуэра. Высокогорный климат, туманные утро́, плодородная почва и изобилие старых чайных деревьев формируют богатую ароматическую палитру.

Шэны из Мэнхая известны своей чистой минеральностью, мягкой горчинкой и выраженным потенциалом к выдержке — через несколько лет чай становится глубже, мягче и сладче.